Se conocieron las nuevas «Pizzerías emblemáticas» de la Ciudad
— 29 mayo, 2026 0 10
“Hay pizzerías que no están en ninguna guía turística y aun así todos en el barrio las conocen. Son las que vieron crecer a varias generaciones, las que siempre tuvieron el mismo olor al entrar y la misma mesa donde la familia se juntaba los domingos. Más que comercios gastronómicos, son verdaderos espacios de encuentro social y cultural donde conviven generaciones de vecinos e historias compartidas”, dijo Lorena Fernández, presidente de la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (APYCE).
Esa entidad hoy dio a conocer los nombres de los 10 establecimientos que este año se suman a la lista de “pizzerías emblemáticas” de la ciudad de Buenos Aires. Hasta ahora, este reconocimiento a los “protagonistas fundamentales en la construcción de la identidad de la pizza porteña” solo contaba con diez restaurantes pizzeros, que recibieran esta distinción el año pasado: La Americana, El Fortín, Güerrin, El Cuartito, Las Cuartetas, Pin Pun, Casa Burgio, Angelin, La Mezzetta y Banchero.Los nuevos integrantes de este dream team pizzero se listan a continuación por orden cronológico de apertura:
PIRILO (1932)
Ubicada en el corazón de San Telmo, fue fundada por una familia de inmigrantes italianos y se convirtió en un ícono barrial. Su pequeño local sobre la calle Defensa se caracteriza por no tener mesas , se come de parado.
EL CEDRÓN (1935)
Ubicada en Mataderos, adquirida por Manuel Cedrón, fue declarada Sitio de Interés Cultural por la Legislatura de la Ciudad en 2013.
LOS MAESTROS (1941)
Reconocida por su extensa lista de variedades y su estilo de pizza al molde y a la piedra, fusionando las raíces italianas de la pizza con una impronta argentina. Hoy es un punto de referencia en Barrio Norte y Recoleta.
PIZZERÍA JOSÉ (1943)
En Villa Devoto, es un clásico porteño fundado por el inmigrante italiano José Pipián. El ambiente conserva una estética clásica, casi detenida en el tiempo, con fuerte identidad familiar y fidelidad de generaciones.
LOS CAMPEONES (1954)
Ubicada en Barracas, fue fundada por cuatro amigos apasionados por la pizza y el fútbol, origen que inspira su nombre. Mantiene una elaboración artesanal en horno a leña y el estilo clásico de la pizza porteña.
SAN ANTONIO (1954)
Con un estilo clásico, combina elaboración artesanal, horno tradicional y el espíritu auténtico de las pizzerías de Boedo.
EL PALACIO DE LA PIZZA (1956)
Sobre la Av. Corrientes, forma parte del histórico corredor gastronómico ligado al auge teatral del centro porteño. Es reconocida por su pizza al molde, abundante y fiel al estilo tradicional de Buenos Aires. Frecuentada antes o después del teatro, se mantiene como un clásico que resume la identidad nocturna y cultural de la ciudad.
SAN CARLOS (1968)
Ubicada en Caballito sobre Avenida Rivadavia y Avenida La Plata. Fundada por dos inmigrantes (uno español y uno italiano), se especializa en pizza al molde y a la piedra.
TORINO NORTE (1968)
En el barrio de La Paternal, es un clásico porteño fundado por descendientes de inmigrantes italianos y españoles.
EL TRÉBOL (1969)
En el límite entre Almagro y Villa Crespo. Su nombre proviene de una antigua agencia de lotería familiar, símbolo de “buena suerte”, que funcionaba en el lugar antes de la pizzería.
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