Buenos Aires SOS

ジャガイモを育てるとき

新種の野菜の食べ方を研究しています。, このサイトでは、記事や動画で、野菜の鮮度を保る保存方法や栄養素を逃さない方法などお伝えしています。, 実家の畑を小さいころから手伝っています。 畑仕事は大変だけど、作った野菜はやっぱりおいしい！ ブロッコリーが大好きです。, 家庭菜園でトマトやナス、ゴーヤの他、大麦を育てて麦茶を作ったり、息子と一緒にワタをそだてて糸をつむいだりしています。, 自宅には、レモン、ブルーベリー、梅の木があるので、季節の果物でジャムやシロップを作ることも毎シーズンの楽しみとしています。, 実家は専業農家で、祖母は90を超えてなお野菜作りを続けており、私たち家族の体の半分は祖母の野菜でできています。. が大量発生してしまった時の対処法, きゅうり栽培　きゅうり育て方, じゃがいも　モザイク病　原因　対策, ほうれん草の栽培　秋まき　夏まき　春まき, ゴーヤ栽培　ニガウリ栽培　追肥, トマト　コンパニオンプランツ, ナス栽培　家庭菜園　家庭菜園初心者　なす栽培, 大根　すが入る　原因　対策　活用法. 2015年03月17日 09時47分, おばが農家をしており、わが子も帰省のたびに農作業の手伝いをします。叔母から送られてきた段ボールいっぱいのジャガイモ、叔母が言うには、段ボールのまま暗いところにおき、新聞紙などで覆っておく、とのこと。１月上旬にもらったじゃがいもは芽が出ることや、傷むことなく、３月半ばまで食べることが出来ました。日に当てないこと、だそうです。スーパーで売られているビニール袋に入ったままでは傷みやすいのは私の実証済みなので、段ボールに入れて新聞紙をかぶせて蓋をして暗いところ、ということです。ご参考になればと思います♪, じゃがいもとトマトは冷蔵庫に入れない方がよいと聞いたことがあります。暖かい時期は芽が出やすいのは仕方ないでしょう。ピーラーで削り取ります。まとめ買いをしないよう気をつけます。, まだ試したことはないのですが、りんごと一緒に保存すると良いというのをクックパッドニュースか何かで見たことがあります。りんごから出るエチレンガスが、じゃがいもの芽の生育を抑えてくれるんだそうです。, 常温保存しているジャガイモに芽が出て、しわしわになってしまうことがあります．なんとか冷蔵庫の野菜室で保存できないか、皆様の経験を教えてください．. ぴよ 40代 芽の出やすい、じゃがいもの保存方法をまとめました。記事中では芽がでない様な方法をまとめていますが、栽培用にわざと出させるのは、それと反対のことをすればok。 2015年03月15日 11時13分, 実家でジャガイモを大量にもらいました。 くぼみから芽がでないように、小さいうちに手で取っておきなさいと言われましたよ。 食べきれないほど大量のジャガイモなので、シワシワになってしまう物もあり、こっそり処分ということも（−＿−；） マッシュポテトとかにして冷凍もいいかもしれませんね^ - ^, 収穫して食べきれない分は、畑に埋めて春までもたせていました。40cmくらいの土の下に堀たてのまま保存できてました。でも時期はもう春。気候がいいので今からじゃ芽が出て根が生えてでタネ芋になっちゃいますね（笑）なので、新聞にくるんでビニールに包んで空気を遮断して野菜室で保管してください。冬の土の中の再現です。土の中と違うのは、湿気ないようにすること。新聞に包むのは乾いたじゃがいもにしてください。土がついたままでOK。クックにも保存方を紹介しているレシピがありますが、長く保存できることを実証してくれてますよ。, ＞ぴよさん 2020/4/14 お気に入り・ブックマークで、たまに訪問して頂ければとても嬉しいです。. © 2020 野菜のおうち。常温と冷凍保存方法解説 All rights reserved. じゃがいもの芽を抑制する効果があるようです。 野菜室に入りきらないぐらいたくさん収穫出来た場合 土の中に埋める 40cmぐらい掘った穴にじゃがいもをまとめていれるだけ 翌年の春前ぐらいまで保存が可能になるようです。 生活, 夏と秋の年２回収穫されるじゃがいも。カレーライスやフライドポテトには欠かせない存在ですね！, だから買い置きしているのですが、さあ使おうと思ったらじゃがいもから、ナイロンの袋の中で、たくさんの芽がでていてがっかり。, 確かにそうですね。じゃがいもは収穫してから数ヶ月は、休眠期間といって芽が出ない期間があります。おそらくこの間に芽を出すための準備をしているのでしょう。, 去年のじゃがいも芽が凄いことになってる pic.twitter.com/eBJHfKRksI, — 三日坊主の百姓の日常 (@uIMfUJnZpKDCTPj) 2019年6月7日, じゃがいもは温かくなると芽を出す性質があるため、気温が5度以下なら芽を出さずに眠っています。この温度を保てるのは、一般のご家庭では冷蔵庫の野菜室。, 最近の冷蔵庫は、LED照明などで光合成をさせる機種もあるので、箱に入れて暗くして保存するのが安心。, 我が家では冷蔵庫がいっぱいの場合、臨時で釣り用のクーラーボックスや発泡スチロールに入れて、保冷剤を入れて保存します。二重にすると保冷効果がアップしますよ。, 外気温が5度以下になる季節なら、雨や直射日光が当たらないところに、外に発砲スチロールなどに入れて置くと、室内よりも芽が出にくい。動物などに食べられないという前提ですが。, これはめんどくさいので私はやりませんが、知識としては知ってても損はしないので紹介しています。, じゃがいもを栽培すると分かるのですが、秋に収穫するのに掘り出すのですが、掘り忘れたものが春になると芽吹いてきます。つまりそれまでは寒いので芽を出さないということ。, ただ寒い地方だと、寒さで凍結したり腐るので30cmくらいは深く掘って埋めるのが安全だと思います。気温が高い時は、リスクが高いので避けた方が無難。雨が多くても腐ります。, このように熟すのでじゃがいもをりんごに近づけると、もっとたくさん芽を出しそうですが、じゃがいもは別。エチレンガスがあると芽がでにくくなる。, あまりすき間があると光が入ったり、エチレンガスが抜けるので効果が低下するので注意してくださいね。また湿度が高く暑い夏場は、腐りやすいで、安くても箱買いは避けた方が無難。, 欠点は、りんごは徐々にしなびてくるので、交換の必要があります。定期的に食べて入れ替え。, この方法は、りんごではなく業務用のエチレンガスを使い、じゃがいもの長期保存の研究も行われています。, 現在は、一般用の実用的なエチレンガスは販売されていませんが、今後は出てくるかもしれませんね。, 似たようなアイテムもありますが、イマイチ効果はりんごに劣るようです。価格を考えると一般家庭では、りんごがお安くて良いと思います。, ちなみに生産農家さんは低温の保管庫があるので、休眠させてその間に熟成させて、より美味しくする技術も開発されています。, そんなことを思って、実際に食べたりしないでくださいね。場合によっては命の危険が及ぶくらいです。, これは危険。このような症状がでたら、すぐに医療機関にいきましょう。でもさすがに、そこまでひどくなるまで放置する人もいないよね？, 芽がかなりでているときは、大きく取り除いてください。もったいないからと、取り除くのが小さいと毒の部分が取り除かれません。, 高温で揚げるポテトフライなどの調理法では、アクリルアミドという発がん性が疑われる物質が生成されるので注意が必要です。, カレーライスにいれたり、肉じゃがくらいの調理温度であれば心配することはないようです。, まあそうはいっても、こういうのは大量にそればっかり食べると影響があるだけで、それほど深刻に考える必要はないですよ。, ご縁に感謝

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